Omelette de campagne

Preparation information

• About 20 minutes to prepare
• About 10 minutes to cook

Ingredients

• 3 oeufs
• 1 tranche de jambon sec
• ciboulette (chive)
• 4 ou 5 petites pomme de terre
• tomates sechees ou champignons de paris
• Mozarella
• Emmental
• 1 petite Tomate fraiche
• Thym
• 1 gousse d'ail (petite)
• un peu de lait (vache, riz ou avoine)

Preparation

1. Etape 1

   • eplucher et couper en des les pommes de terres (2x2x2 cm)
   • faire revenir et griller les pommes de terre avec de l'huile de tournesol
   • ajouter du thym a mi-cuisson
   • ajouter la gousse d'ail finement coupee en fin de cuisson

2. Etape 2

   • couper la mozarella en petites traches
   • couper l'emmental en traches fines
   • couper la ciboulette en moreceaux de 1cm

3. Etape 3

   • Dans un grand bol casser les 3 oeufs et les battre
   • ajout une pincee de sel et l'equivalent de 1 oeuf en lait
   • bien melanger

4. Etape 4

5. faire chauffer une poelle a feu fort

6. version les oeufs melanges et reduire a feu moyen pour qu'une couche d'omelette se forme au fond de la poelle
7. sur une moitie de la poettel, ajouter le jambon cru, quelques morceaux de pomme de terre, tomates seches / champignons, la mozarella et l'emmental
8. quand le dessus de l'omelette est encore baveux (mais pas trop), pousser le baveux pour recouvrir le jambon cru et les autres ingredients
9. avec 2 spatules, recouvrir la moitie de l'omelette qui contient les ingredients avec l'autre moitie
10. laiser cuire encore quelques minutes

Accompagnement

L'omelete de campagne se marrie bien avec quelques pommes frites ou des pommes dauphines.